ColáN y YacilA

Colán

En Piura, este balneario, cuyo verdadero nombre es la Esmeralda de Colán, por el color que tienen sus aguas la mayor parte del verano, está ubicado a 58 km. de la ciudad de Piura es famoso por el dicho el sol de Colán y la luna de Paita que hace alusión a las hermosas puestas de sol del balneario y a la magnífica luna del puerto.

En este hermoso balneario de mar verde esmeralda, arenas claras, cubierto de palmeras y cocoteros está la que es considerada la primera iglesia que construyeron los Españoles en América, la iglesia de San Lucas de Colán. (500 años)

Este balneario posee una excelente infraestructura hotelera y restaurantes para atender cómodamente al turista, además de una extensa playa y un mar ideal para la práctica del windsurf motonáutica entre otros.

Yacila

Yacila es la caleta de pescadores que se convierte en balneario durante los meses de verano. Está ubicada a 74 Km. al oeste de la ciudad de Piura en la provincia de Paita.
Enmarcada entre cerros y rocas, Yacila brinda a sus visitantes un paisaje de ensueño y la alegría de sus Carnavales en el mes de Febrero.

La playa de Yacila posee diferentes lugares para la práctica de deportes extremos, como el rapel, pues está rodeada de grandes paredes rocosas, posee también una duna de arena de 15 metros de altura para los aficionados al sandboareding, su mar tiene olas tubulares para los bodyboarders, un muelle para la pesca deportiva y una playa en forma de media luna para los clásicos paseos vespertinos.

Si usted viene en grupo le sugerimos no dejar de visitar la Isla Foca, ubicada a una hora y media de navegación donde podrá disfrutar de la naturaleza marina. Ya en la isla observará una gran variedad de especies como leones marinos, gaviotas, pingüinos entre otros.

LoS ManglareS deVicE

Estos manglares son un tipo de estuario formado en la desembocadura de ríos. Se caracteriza por la presencia del mangle (especie vegetal que crece en el sustrato fangoso que se deposita en las orillas del cuerpo de agua – agua dulce y agua salada), lo que favorece la presencia de una fauna variada en aves (avifauna) e invertebrados. Tienen un maravilloso ecosistema, como un espejo de agua.

Los manglares San Pedro de Vice se ubican en nuestro distrito de Vice (Sechura - Piura) a 50 Km. al suroeste de la ciudad de Piura y es la muestra de manglar más importante que existe en el departamento. Presenta una belleza paisajística indescriptible, con un sinnúmero de aves que adornan el cielo azul y los atardeceres, además de proveer pescado a 200 familias que pescan en este paraíso

En 1998 solo teníamos la idea que este manglar era muy rico en animales y plantas, pero no sabíamos a ciencia cierta cual era esa riqueza. En los últimos 9 años, se realizaron descubrimientos importantes sobre nuestro manglar. Gracias al apoyo de esta municipalidad, destacados científicos visitaron Vice y se dirigieron al manglar, haciendo registros increíbles de la diversidad que con orgullo ostentamos. Incluso nuestro manglar brinda protección a dos especies de aves EN PELIGRO DE EXTINCIÓN, el Gaviotín Peruano y la Cortarrama Peruana, el primero vive desde el norte de Chile hasta el norte del Perú y no quedan más de 2400 individuos, mientras que el segundo vive solo entre Piura y Lambayeque y no quedan más de 400 individuos. Esos estudios han revelado en la actualidad que nuestro manglar es más rico de lo que pensábamos

Es fácil darse cuenta que si no se hubiera dado la importancia debida a nuestro manglar, hoy no tendríamos la satisfacción y el orgullo de decir que tenemos uno de los manglares más ricos del planeta, que además nos convirtió en la capital regional del manglar; todo esto nos ha llevado a ser un candidato fuerte para convertirnos en un nuevo sitio RAMSAR, para el Perú y el mundo

La CerámicA de ChulucanaS

El Perú cuenta como con muchos vestigios culturales de los antiguos reinos que gobernaron el mismo espacio geográfico. Los vestigios son varios, desde construcciones arquitectónicas hasta elementos de artesanía. Entre estos últimos uno de los más reconocidos y que cuya practica y producción se sigue realizando en la actualidad es la cerámica Chulucanas. Proveniente del norte del Perú, en el departamento de Piura, la cerámica ha sido reconocida a nivel mundial por su fina calidad y acabados únicos, además de los registros y culturales que en ella se representan.

La cerámica de Chulucanas tiene raíces culturales profundas que nacen en las culturas prehispánicas Tallán y Vicus (500 años d.C.), extendidas en el norte del Perú. La cultura Vicús, desarrollada a escasos kilómetros de la ciudad de Chulucanas, aportó la técnica de decoración "en negativo" que se ha convertido en la principal característica de la cerámica de Chulucanas.

Por su parte, la cultura Tallán, desarrollada cerca a la actual ciudad de Piura, heredó la técnica del paleteado, una singular forma de modelar vasijas tan solo utilizando una paleta de madera y una piedra redondeada. Esta técnica consiste en golpear la parte externa de la vasija rítmicamente con la paleta, mientras que por el interior, con la piedra a manera de yunque, se va adelgazando y dando forma a la vasija, requiriendo de mucha práctica y habilidad del alfarero ceramista. Los motivos que la representan en el producto final refieres a cholos, chicheras y cantores, entre otros.

Aquí se desarrollan estas labores. Sin embargo, de un total aproximado de 1200 talleres (que operan durante el proceso productivo), solo diez (10) se dedican a elaborar productos para la exportación.

Los finos trabajos de la cerámica utilitaria y decorativa de Chulucanas – particularmente en el distrito de La Encantada, donde se ubican más de 250 artesanos – es una de las más reconocidas por los finos matices logrados (el uso del color negro y el bruñido de sus vasijas).Asimismo, es importante señalar que los ceramistas, en búsqueda de nuevos mercados, han optado por diseños más modernos.

Por ejemplo, las vasijas ya no son de uso común porque cumplen una función decorativa ornamental, aun que con la incorporación de de nuevas tendencias de alta temperatura, últimamente se busca hacerlas de utilidad, aplicando un vidriado interior para hacerlas impermeables a los líquidos.

EL PALETEO 

Primero se forma la pieza, utilizando técnicas como: paleta, laminado, prensado en molde, torno o extrusado. La paleta es una herramienta plana de madera que sirve para dar golpes suaves a los rollos de arcilla que se van colocando en espiral para dar forma a la pieza. Esta acción permite estirar y alisar la arcilla, darle la forma y lograr una textura suave. Permite asimismo lograr piezas muy delgadas.

EL BRUÑIDO CON PIEDRAS DE RIO 

Una vez hecha la forma y en estado de cuero, se pinta con engobes hechos con arcillas y pigmentos. Luego viene una de las etapas más importantes del proceso: el bruñido o pulido, que consiste en frotar toda la superficie visible con piedras de río de diversas formas y tamaños, a fin de lograr que esta superficie quede completamente satinada y homogénea. Esta operación se realiza 3 veces enteramente a mano y requiere de mucha destreza, a fin de no ocasionar rajaduras o daños a la pieza, daños que a veces no se perciben sino después de hecha la quema de bizcocho.

 

LOS HORNOS ARTESANALES 

Una vez seca, la cerámica va al horno de leña y se quema a una temperatura de entre 700 y 900 aprox. Estos hornos son construidos por los propios artesanos y alfareros en forma artesanal, y utilizan la leña (pedazo de tronco del Algarrobo, arbol piurano muy frondoso y leñoso) para hornar los ceramios

  

LA DECORACION Y LOS MOTIVOS COSTUMBRISTAS 

La siguiente etapa es la decoración o barbotinado: se emplea aquí arcilla liquida para cubrir aquellas áreas que se desean mantener intactas y se deja al descubierto aquellas que se desean oscurecer. Los motivos por lo general se refieren a las costumbres propias de la zona como son Cholos, chicheras, cantores, etc. Así como vasijas que si bien es cierto ya no son de uso popular, cumplen una función decorativa ornamental, aunque últimamente con la incorporación de nuevas tendencias de mas alta temperatura, se busca hacerlas de utilidad, aplicando un vidriado interior para hacerlas impermeables a los líquidos, de igual manera se esta introduciendo el torno eléctrico para producciones masivas de vasijas con fines de exportación.

EL ACABADO: UNA VERDADERA OBRA DE ARTE 

La siguiente etapa consiste en retirar las piezas del horno de ahumado, limpiarlas, sacándoles la barbotina y darles el acabado final con ceras y betunes, frotándolas hasta dejarlas con un satinado impecable. Cuando se trata de piezas utilitarias, como vasijas y floreros, se les aplica además una solución impermeable que permite retener agua en un 95%.

El Sabor de AyabacA

El BocadillO

Es un dulce oriundo de Ayabaca y su preparación es muy sencilla. El proceso empieza con la molienda de la caña de azúcar de donde se logra obtener el Guarapo (el jugo extraído de la caña), ese jugo se hierve hasta que se vuelve una sustancia gelatinosa, al obtener la consistencia requerida se vuelca sobre ella el maní que le ayuda a volverse más compacta, se deja reposar unas horas y se corta en pequeños trozos listos para la venta.

Este dulce puede convertirse en una adicción para las personas que les gusta el maní y no se empalagan fácilmente. Aléjense de él aquellos que tienen la dentadura frágil o los que como la amiga de Almendra tienen que calentar sus helados, su textura lo hace pegajoso y más de uno puede terminar con la prótesis dental fuera de sitio. A los que no tienen problemas odontológicos los invito a probar uno de los dulces más característicos de Piura.

Huancabamba y las Huaringas

Huancabamba es considerada como la cuna del curanderismo en el Perú, se ha hecho famosa por el poder curativo de sus mágicas lagunas, llamadas “Huaringas” o “Huarinjas”. La provincia de Huancabamba pertenece a la Región Piura y está ubicada en la cordillera norteña de la región.

En esta zona existen muchas lagunas que de acuerdo a muchos testimonios tienen propiedades curativas, el trayecto que nos llevará hasta las lagunas está rodeado por impresionantes paisajes naturales que nos brinda la cordillera, las lagunas se ubican y a 3,957 metros sobre el nivel del mar y hay que caminar bastante, pero ello no es obstáculo para que los creyentes lleguen a estos lugares a curar su males.

Para ir de viaje a las lagunas, tendrá que contactarse con el maestro curandero, para dirigirse con él a los caseríos que se ubican en la cordillera de Huamaní que es el lugar donde están las Lagunas. Desde tiempos inmemoriales los curanderos han llegado a este lugar para utilizarlos como centro de curaciones para diversos males así como también como elemento de buena suerte en las diferentes actividades diarias.

Gracias a la fama de las propiedades benefactoras de las lagunas, muchos personajes importantes y los de condición humilde se han sentido atraídos por este lugar, la creencia en los poderes de los curanderos y en la existencia de ciento de plantas que se utilizan en la curación de manera natural de muchos males del cuerpo, hace que muchos turistas visiten la zona

Conjunto de Lagunas de las Huaringas

La Laguna de Shimbe:

Es la más visitada y también la más grande de todas las que se ubican en la cordillera de Huamaní. Tiene forma de semicírculo y su largo se presume es de seis kilómetros; aunque su profundidad es variable, puede llegar hasta los cien metros. Se encuentra a una altura de 3,818 metros sobre el nivel del mar. Muy rara vez, llegan visitantes con fines de investigación o fines únicamente de recreación y esparcimiento, aunque el medio ambiente lo permite. El fin fundamental que lleva a una persona a recorrer este singular paisaje, es el de buscar la sanidad que las formas científicas y modernas no lo han podido lograr.

La Laguna Negra:

Es considerada como la Laguna Sagrada por excelencia. Es la preferida de los "brujos", aunque su acceso es más dificultoso. Se encuentra a 3,957 m.s.n.m., y los brujos la utilizan para realizar sus operaciones, que consiste en el baño del "paciente", florecimiento y otros ritos que tienen que ver con el arte del curanderismo. Da nacimiento al río Quiroz. El paisaje de todo el complejo de lagunas es edénico. La flora y la fauna de la cordillera, el pasar sinuoso y variable de las nubes, el páramo que envuelve el ingreso, el sol que quema y que se esconde, dan ese halo de misterio que tanta atracción causa a los visitantes.

Otras Lagunas

Decíamos que las Lagunas de las Huaringas, comprende toda una red de grandes y pequeños lagos que se ubican en la Cordillera de Huamaní. La del Shimbe es la de más fácil llegada, y laguna Negrea, quizá es la de más difícil acceso, más no son las únicas, otras lagunas tienen méritos propios y sólo son visitadas por "brujos" que conocen la geografía de la cordillera, y que llegan con pacientes más difíciles de curar.



MáncorA SaboR a PiurA

 Máncora es una localidad en el norte del Perú. Es capital del distrito de Máncora en la provincia de Talara a 182 km de la ciudad de Piura, cerca del departamento de Tumbes. Es un balneario y al mismo tiempo caleta de pescadores. En los últimos años se ha convertido en una playa muy visitada por los surfistas peruanos y extranjeros. Máncora es una playa enclavada en el Pacífico sudamericano, zona que también comprende las playas y caletas de Colán, Punta Sal, Totoritas, Las Pocitas, Cabo Blanco, entre otras.

Máncora y la zona norte del Perú se han convertido en un potencial eje turístico del Perú .Posee una playa de arena blanca y mar cálido todo el año; excelente para la práctica de deportes acuáticos como el surf, pesca submarina. Las playas de Máncora cuentan con un clima tropical y seco durante todo el año, por lo que no hay momento en que nuestro visitante no disfrute de los rayos solares y la brisa marina. También se puede realizar inspección de diferentes parajes ecológicos como las pozas de barro medicinales y el coto de caza El Angolo.

Máncora ha sido considerada por muchos, como un pequeño paraíso, como un lugar perfecto para un descanso fuera de la ciudad.

Conforme han pasado los años, Máncora ha ido desarrollando una amplia oferta hotelera, ofreciendo diversos hospedajes para todos los gustos y bolsillos, preocupándose de esta manera satisfacer las necesidades de los clientes mas exquisitos y exigentes.

Máncora los espera con los brazos abiertos, no dejen de visitarla.

El SaboR de PiurA

El piurano se caracteriza por ser exigente en el buen comer y eso se ve reflejado en  el buen sabor de la cocina piurana.

Es así que ocupa el primer lugar  en la gastronomía norteña y el segundo a nivel nacional. La cocina piurana es famosa por la gran variedad de platos y la singular sazón de sus cocineras que han hecho que uno de sus potajes represente al Perú.

Es frecuente observar por las carreteras 'cholitas' piuranas con sus ollas de comida, y que generalmente están sobrepuestas en la carreta de un burro o en la cocina de leña y carbon. Ellas, por una jarra de chicha, obsequian un 'piqueo'; son hablantinas, sus vestidos son hasta las rodillas, usan mantel, llevan trenza, y tienen el acento piurano y cada vez que se sorprenden emiten un 'gua'.

ENTRADAS

  Carne aliñada

  Cebiche de carne

  Cebiche de conchas negras

  Cebiche de langostinos

  Cebiche de mero

  Carne seca

  Chicharrones de pescado o mixto

  Escabeche de pescado

  Majado de yuca

  Pescado pasado por agua caliente

  'Picau' de lisas

  Tamales verdes

  Tortillas de langostinos

SOPAS

  Aguaditos de mariscos

  Caldos de 7 carnes

  Chilcano de cangrejos

  Chupe de cangrejos

  Chupe de langosta

  Menestron

  Sancochado

  Sopa de novios

PLATOS DE FONDO

  Arroz con chancho

  Arroz con mariscos

  Copus

  Pavo 'horneado'

  Malarrabia

  Pepian de choclo y gallina

  Picante de mariscos

  Saltado de mariscos

  Cabrito

  Seco de chabelo

  Sudado

POSTRES

  Alfajores de maicena

  Arroz zambito

  Buezuelos de camote

  Champuz

  Chumbeques

  Cocadas

  Compota de mangociruelo

  Compota de chirimoyas

  Dulce de membrillo y platano

  Gofios

  Humitas dulces

  Jarabe de algarrobina

  Mazamorra de algarrobina

  Mazamorra de ocas

  Mazapanes de maiz

  Natilla

  Pastel de camote

  Quesillo de miel

BEBIDAS

  Chicha de jora

  Coctel de algarrobina

  Diamantina

  Gloriado

  Rompope

Entre algunos de los potajes tradicionales tenemos:

Ceviche: Es el plato más representativo de Piura. Se caracteriza por tener entre sus ingredientes principales: pescado o mariscos, cebolla, ají y sobre todo el limón piurano, si el cebiche tiene presas grandes recibe el nombre de cebichón o encevichado. Puede ser acompañado con camotes, yucas, zarandaja o canchita.

Seco de Chavelo: Se prepara con plátanos verdes, la famosa cecina, cebolla, ají, manteca, chicha.

Se asa la carne en brasas, luego el plátano y la carne se chancan, se le agrega un aderezo y un poco de chicha.

SECO CABRITO: Preparado con cabrito acompañado con sus tamales verdes de choclo tiernos. Además con abundante culantro y arroz blanco. En vez de agregarle agua se le agrega chicha que le d aun sabor especial.

MALARRABIA: es uno de los potajes obligados de los viernes de cuaresma (semana santa). El plato contiene arroz amarillo o blanco, pescado salpreso pasado por agua caliente, plátanos verdes sancochados, batidos y aderezados con cebolla al que se recubre con queso.

SOPA DE NOVIOS: otro platillo piurano. Se prepara  con sustancias de gallina criolla, pata de toro, huevo duro, pan remojado, fideos, pasas, aceitunas. Es un plato -servido en mates- especial de acontecimiento social.

COPUS: Casi parecida a la Pachamanca de nuestra sierra centra; plato piurano hecho en base a cabeza y piernas de carnero, taza de chicha, dientes de ajo, ají panca ají causa, pimienta, culantro y sal. En el suelo se entierra una olla de arcilla, se prende una fogata de leña de algarrobo sobre la cual se coloca la olla con todo los ingredientes y luego de dos hroas estará listo.

PESCADO SALPRESO: Es un plato oriundo de Sechura, también conocido como pescado pasado por agua caliente Su preparación es muy sencilla.  El pescado se pasa por agua caliente y se sirve con zarza de cebolla, zarandajas sancochadas, camotes o ají. El pescado  tiene que ser carnudo, medio salado y seco.

CACHEMAS ENCEBOLLADAS: Su nombre lo dice, eso es: pescado cachema en sartén y cocidas junto al aceite, cebollas bastante, tomate, ajos  y servidas acompañadas de camote asado o también cancha de maíz blanco.

LOS CHIFLES: Este es un plato piuranisimo y se hace con plátanos verdes grandes éstos son cortados en "rodajas"  ovaladas o circulares y bastante finas. a los plátanos fritos se le agrega cancha la que se mezcla con sal bien fina.

LA CHICHA: En las fiestas y celebraciones piuranas no puede faltar la chicha, bebida típica preparada a base de maíz blanco hervido y fermentado. Catacaos es la tierra de la chicha. Banderas blancas en las puertas de las chicheritos anuncian su venta. La chicha se sirve en los tradicionales "potos"; cuando es ligera y se saca de la superficie de los cántaros, recibe el nombre de "clarito" y suele tomarse como aperitivo en un "poto" pequeño que para sorpresa de muchos se llama "cojudito.